Producirá cooperativa de salineros de Colima sal de Salicornia

Administrador Colimapm | Colima | 07/02/2026

*Será en tres presentaciones, pulverizada, en escabeche y planta verde

La Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima iniciará la producción y venta de sal de salicornia, un producto gourmet que llegará al mercado en distintas presentaciones, resultado de un proyecto que ya se encuentra en su etapa final de desarrollo.

De acuerdo con el secretario de la Cooperativa, Luis Miguel Valdovinos Cernas, tras las lluvias registradas el año pasado que impidieron la cosecha, la laguna comenzó recientemente su proceso natural de secado, lo que permitió el rebrote de la planta y el arranque de la cosecha.

“Ya empezamos a cosechar la planta y a trabajarla; en cuestión de días estaremos listos para sacarla al mercado”, explicó.

La planta de salicornia se comercializará principalmente en presentación pulverizada, aunque también se contempla su venta en fresco, destinada especialmente al sector restaurantero, así como en escabeche, como una opción adicional para el público consumidor.

Debido a sus características y proceso de elaboración, se ofrecerá en presentaciones pequeñas, como bolsas de cuarto y medio kilo, con un costo ligeramente mayor al de la sal de grano tradicional, abundó.

Valdovinos Cernas detalló que, antes de su comercialización, la salicornia pasa por un proceso de deshidratado, pulverizado y empaque, mismo que ya se encuentra listo, por lo que únicamente se está a la espera del tiempo óptimo de cosecha, estimado entre 15 y 20 días.

En una primera etapa, la distribución se realizará de manera local, en las propias salinas y en algunos puntos de venta del estado, sin que por el momento se contemple su comercialización fuera de Colima.

Finalmente, la Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima invitó a la ciudadanía a conocer las salinas y los procesos de producción, recordando que cuentan con recorridos y visitas guiadas, las cuales pueden agendarse a través de sus canales oficiales de contacto.